少し前になりますが、 香腸を習いました。 中華料理の前菜に出てくる いわゆる中華サラミです。 家に帰ってから干す作業。 洗濯ハンガーに蚊帳を取り付け 腸詰めを引っ掛けて、 3日間外に干してから 冷蔵庫で更に乾燥… 時々、外に出して乾燥… これを繰り返す…