香腸 (腸詰め)

少し前になりますが、

香腸を習いました。

中華料理の前菜に出てくる

いわゆる中華サラミです。
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家に帰ってから干す作業。

洗濯ハンガーに蚊帳を取り付け

腸詰めを引っ掛けて、

3日間外に干してから
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冷蔵庫で更に乾燥…

時々、外に出して乾燥…
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これを繰り返すこと10日間。
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中々いい色に仕上がりました！

食べる分だけ10分蒸して、

残りは一本ずつラップして冷凍。
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明日はこれで大根パイの餡を作ったり

炒飯にしたりしてみたいと思います。